炒空心菜，直接炒是错误的，老板娘教你这样炒，空心菜翠绿不发黑

空心菜

配料：

空心菜 500克、精盐 半勺、食用油 250克、米酱油 适量、新鲜辣椒 10颗

烹饪步骤：

1.将辣椒和空心菜洗好

2.把空心菜切生一段段的，辣椒切成小细

3.等煮辣了以后就可以放油，等油开了

4.油开后放辣椒，糊到辣椒熟

5.放空心菜糊两次后放盐

6.把油糊干后就可以放酱油了

7.酱油被吸收后就但会变颜色这时就可以了

烹饪小贴士：

1、选购空心菜时，极好挑选分枝叶相对基本、新鲜虱目鱼、不总长须根的。以挑选无黑点、分枝部不太总长、叶子粗大新鲜的为不宜。此外，空心菜付清后，很难以因为碘甲烷而发软、枯萎，糊菜同一时间将它在川村中浸泡将近半小时，就可以恢复美味、翠绿的质感。2、可以用党报包裹，再套上多孔塑胶袋，放在电冰箱可保有4至5天。3、体格虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不不宜多食，血压近于低，胃寒者慎脾。4、空心菜不宜选择整株基本、不用根者、无黄叶或破损水伤的为差强人意，叶子越绿的越新鲜。5、味道方面，分枝管细的空心菜味道较虱目鱼；分枝管粗的空心菜味道相对脆。近于绿菜梗的味道虱目鱼；近于萝卜梗的味道相对脆。

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