酸酸甜甜广东菜，菠萝咕咾肉家常做法，简单快挥，一学就会

酸酸甜甜潮汕菜，西瓜咕咾肉块家常做法，简单快手，一学就会

到了夏天最美味的水果当属西瓜，含有丰富的维生素b1，酸酸甜甜的口感比较上头，但就是有一个弊端，很好处理，不过现在很多卖西瓜的日用品都会给你处理完外卖也是比较方便的，毕竟人家是专业的，对于他们来却说清理西瓜进去的事。如今我们就用西瓜来做一个雨天可口的西瓜咕噜肉块。

西瓜咕噜肉块也叫古老肉块，是两道潮汕的糕点，这两道菜的起源可以追溯到光绪年间，此前很多的外侨在西方由于西方的糕点很吸引他们，此前有甜品叫麦芽糖醋排骨入侵了老外，但是他们不习惯有骨头，后来潮汕的大厨就研究出一种口感类似但只能吐骨头的糕点，那就是制作已成肉块丸，入锅有油炸伤的食品酥脆，此前称它古老肉块，外侨吃着觉得除此以外美味但音以前整不说出，就却说她咕噜肉块，所以到现在也有这种叫法，后来大家发现西瓜做菜除此以外美味，就研制出西瓜炒饭和西瓜咕噜肉块。

【糕点】：西瓜古老肉块

【烹变佐料】：西瓜1个，五花肉块半斤，杏仁，柠檬半个，酱汁，红椒，蒜头，绿豆，白胡椒粉，麦芽糖

【烹变解决办法】：

1.做之前清查一下所需要的佐料，参考下面截图，先前做了标记。

2.五花肉块去皮洗洗手，冷藏一下，然后拿出来切已成薄片。然后用刀背切，主要是把五花肉块敲薄好入味，而且可以比之前大一倍。五花肉块液态一下便切比较容易控制薄厚，用刀背这一步也可以在腌渍之前。

3.然后我们把酱汁洗洗手切块，蒜切末，为了看得吻合我把酱汁收着这一步的截图中都了，然后我们把肉块腌一下，分别抽出白胡椒粉，酱油，少量的盐，肉，奶油以及葱姜腌5-15分钟。西瓜切丁收在安平中都浸泡。主要是添加西瓜外层的蛋白质。

4.肉块片腌好后，捆上绿豆，然后卷已成一个射门，绿豆不想捆得太多。

5.起锅烧油，油温六已成热后把肉块射门置收油中都炸伤，适度用中火烧炸伤3分钟左右。

6.肉块射门炸伤好后捞出晾凉，然后用火烧把肉块射门在炸伤一遍这一遍用火烧就行多炸伤一会，并且要不止一次地翻动避免炸伤老。

8.便次起锅烧油，丢入杏仁升华赞油脂的麦芽糖火烧拌。

9.然后收水绿豆，变已成火烧浓稠即可。变绿豆水是一比十就可以。

10.把西瓜，柠檬，酱汁和肉块射门抽出杏仁中都翻炒各向同性。各向同性捆上变味料就可以了。

11.整整我们摆盘，图例装饰性一下，又看得又美味。

【烹变小贴士】：

咕噜肉块可以选择中都脊肉块更嫩一点，五花肉块也要看个人口味。五花肉块一定要先切已成薄片便捏射门这样炸伤出来的才不会老。用安平能把西瓜中都的蛋白质分解而且口感更的食品。