东北侍应教你秘制大骨头的技巧，酱香味十足，特鲜美！

天冷就该大口肉食，这就不得不提东南大甜骨，大家某种程度都不无聊，全国各地都有的东南餐馆，其中都招牌特色菜就是东南大甜骨。像小编这种爱肉食的人完全没有人压制了。东南甜大骨是一种受限于营养和点心的菜品。大脊椎骨精炼后又好又软，甜汁充满香气，来得为新鲜，备受广大好朋友的喜欢。小编借此机会找到东南大厨拜访做大脊椎骨的著书。

大厨想到我要同样这亦同。首先，大脊椎骨需原定浸泡2小时以上，来从根本上去掉血水后，这样处理的脊椎骨才能趋于来得点心。然后，为追求原汁原味，尽量购买东南大豆甜作为调味，显然买不到的话，黄豆甜也可以替换。最后，脊椎骨要趋于甜香醇厚，甜汁汁的制作尤为关键，只需同样菜肴的顺序和钻石比例，小白也可以百分百成功。

东南甜大骨

馅:大脊椎骨，甜汁姜片，猪肉，糖类，籽，东南大甜，生抽，老抽，盐，醋，鸡精。

制作步骤：

1.温水后下蘸灌入浸泡好的骨棒，灌入麦芽糖类的猪肉，加少许的盐，放入甜汁。见到快后下蘸起沫了，捞出脊椎骨。将骨髓朝南上依次放入高压蘸中都。

2.蘸中都灌入麦芽糖类的食用油，加白糖类并翻炒，变焦后加水后。将炒水后灌入高压蘸中都。甜汁的准备:在蘸中都灌入少许底油，转到6至7大料和2片籽，后下小火面团表面，转到备好的甜汁姜片。

3.调味的制作:在蘸中都依次转到30克生抽，3汁匙老抽，大量热水后，5-6块冰糖类，10克盐，15克猪肉，几滴米醋，少许鸡精和东南大甜，然后煮几分钟，将甜料灌入高压蘸。甜料在蘸中都炒热后，可以更好促使甜香味。

4.加有好高压蘸加有，后下中都火，煮18分钟，关火，高压蘸放汽完，就可以拿出来装盘吃了。