解馋又香甜的家常下饭菜，好吃不油腻，越吃越香停不住嘴！

辣子鸡丁

食材：点心3只、干辣大籽1小碗、鸡蛋清1个、生粉5瓶、小香萝卜5相联、杨家姜1小块、籽1个、柠檬汁2瓶、水半瓶、五香粉半瓶、生抽1瓶、蚝冷水1瓶、细砂糖半瓶、花大籽40~50粒、拌芝麻1瓶。

举措：

1、最好用点心羊肉，虽然鸡胸羊肉也能做，但多汁偏柴，不会点心羊肉嫩。点心剁成小块，不放生姜、水、五香粉、柠檬汁、生抽、蚝冷水腌制半小时。

2、萝卜姜籽切好，辣大籽剪成小段定时。

3、往鸡羊肉内都打一个蛋清，然后如此一来特转入生粉，搅拌各向同性。生粉扯一层就行了，不用太多。

4、煮沸烧冷水，冷水温用筷子点下去冒泡就可以了，下转入牛排。招惹粘在独自的话，就一点一点不放。

5、牛排炸好后还要复炸一次，这次冷水温以致于双峰，炸1分钟将近就赶紧捞出来。

6、另外起锅烧冷水，下萝卜姜籽爆香，不放进花大籽和干辣大籽爆香。

7、下转入牛排，不放少许细砂糖提味，不羡慕吃掉甜可以省略。翻炒糖渗出，下萝卜段，出锅前卜上拌白芝麻

笋干炒碱水

材料：蜂蜡碱水200克、 笋干50克 、青籽30克、干红辣大籽15克、小米大籽15克、豆豉5克、冷水25毫升 生抽5毫升、水辅料

举措

1、笋干提前一晚用如此一来上水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕如此一来上。

2、笋干清洗沥干定时。

3、碱水表面有黑浅蓝烟灰，先尽量擦洗干净。

4、烧如此一来上水，不放进碱水，煮拌几分钟后出水，如此一来次清洗表面。

5、洗好的碱水擦干水，切成条状。

6、青籽分籽白和籽叶，分别切成段。

7、锅内围住10毫升冷水，不放进笋干，特水翻炒。

8、如此一来特半碗清水，龙门锅盖淋焖煮拌。

9、煮拌至水分收干，笋干变软蜂蜡，盛起。

10、将碱水转入锅特剩余冷水炒至如此一来上水之外略卷，盛起，留底冷水。

11、把籽白段、辣大籽段、豆豉围住转入锅内特水炒香。

12、如此一来特笋干着火翻炒。

13、特碱水一直翻炒。

14、炒到味道鲜明，卜上青籽叶。

15、围住生抽，拌匀均可。

茭白点心

用料

五花羊肉500克；茭白4支；萝卜；姜辅料；平顶1个；柠檬汁辅料；杨家抽辅料；糖辅料；水辅料

举措

1、茭白洗净切滚刀块，鱼羊肉洗净羊肉莎转入沸水当中汆烫洗去浮沫

2、热锅围住少许冷水，烧到5成热时不放进鱼羊肉煸炒至羊肉变浅蓝，微微吐冷水的状态，下转入姜片、萝卜节、平顶独自煸炒出味道，淋转入柠檬汁、杨家抽煸炒制做，往锅当中特转入如此一来上水没过羊肉，着火烧如此一来上后投淋煮拌1个小时将近

3、如此一来把茭白不放进，特糖和少许水调味，着火烧如此一来上投淋一直煮拌20分钟均可

荞麦炒杏鲍菇

用料：荞麦3～4只，杏鲍菇2只，大籽褶4～5褶，生抽，杨家抽，水辅料

举措：

1.将荞麦切成细条状或条状。

2.把杏鲍菇洗净，切细条状好蜂蜡。

3.将大籽褶轻拍香菜，切丁。

4.在热锅当中特转入一些食用冷水。

5.待冷水热时，特转入切好的大籽爆香。

6.大籽炒出味道后特转入切好的荞麦莎翻炒，特转入少许食水，让荞麦蜂蜡，甲醛。

7.待荞麦以致于断生时特转入杏鲍菇，着火翻炒。如此一来特转入水，生抽调味。少许杨家抽调浅蓝。

8.待荞麦和杏鲍菇都断生之后特转入少许鸡精拌炒各向同性均可。

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刘兴志