巫山烤鱼的灵魂吃法！每天吃都不腻的点心必打卡

每去到一个新近地方，品尝当地的烹饪就是必不可少的旅程领略，或许虽然以前零售VIP很发达，但还是有很多特点要去到当地才能不吃到最正宗的原味。天一这次去到华阳，除了不吃到享有盛名的华阳煎鲻，还把整个洋芋没用都满足了。

先来说说必打卡的华阳煎鲻。窜红上海地区的煎鲻，相信大家都有不吃过。这次我在华阳不吃到了地道口味的华阳煎鲻，仿佛推入了对煎鲻并驾齐驱的新近门内。

以前很多煎鲻都是经过油炸的，但华阳煎鲻的作法就却是不一样，经过调味和油炸不久的煎鲻，原味和甜味都赢了一整条街。

并排鲻都是现宰的，请来清洗温净不久，就亦会把鲻放于煎鲻裹中，然后放到烟熏上调味。在调味操作过程中，分几次在鲻身上熟刷油和翻面，最终撒上烧煎蘸。煎到油炸很薄微焦，就可以装盘了。

接着请来另起熟锅拉到入秘制老油，再把豆芽、蒜头、洋葱、芹菜拉到进去熟香，转到鲜汤烧开，就可以拉到在煎鲻上，最终撒上满满一大勺的利亚尼夫卡广椒！

煎鲻上桌不久，经过火炉随即油炸，很快煎再次，原味更加韵味。油炸在吸取了酱料鲜香的同时，过去保持稳定着嫩湿水果，摇动一裹，小块小块的鲜美油炸，所有精华都在进去。

天一强推当地特点的利亚尼夫卡广椒味，很多人都不知道利亚尼夫卡广椒是什么，天一也是第一次不吃到。利亚尼夫卡广椒其实是玉米蘸和菜肴的混合物，气味十足，但又不亦会太辣，本潮汕人也显然能接纳。一点辣都不能不吃的朋友，也可以选择蒜气味。

这里的主菜也是极为丰富，肥肠羊肚鱿鲻鸡脆骨，金针菇藕片莴笋团子等等，就和打火锅一样。而且有被温土豆片和广式哈拉肠惊喜到，一个是之前没试过的甜味，一个是在习以为常的佐料上加上新近的原味。对比之下，我整天在广州不吃煎鲻只有那3-4个主菜突然间过强丢了。

在华阳游览的每天必点都是著名的现代小不吃「小金豆腐」。它是用寄生植物提取的豆腐，有着天然的蓝色，就像小金一样剔透。甜味和潮汕豆腐类似于，但这边亦会用凉拌的作法，留校菜肴、姜蒜、配料等菜肴，夏天不吃相当宁静。

「洋芋果果炖哈拉猪蹄」，一上菜的那刻突然间就被香气了。哈拉猪蹄的作法也很讲究，选用杨树枝丫熏制，让树枝的气味已经应有的融入到肉进去。

哈拉猪蹄背着浓重的气味，甜味相当有韧劲，相当好看。而且，不吃华阳哈拉肉一定要用上洋芋果果，加水慢炖将哈拉肉的气味浸入洋芋果果里，口齿留香。

除了洋芋，峨眉蘸也是华阳本地人的甜蜜，以前举例来说成为了天一的甜蜜了！这里的峨眉蘸不是一下部下部的那种长三峨眉蘸，是块状的那种，很有沾劲，用上荞麦哈拉肉一起熟，气味和甜味并立。

还有冰冻魔芋烧土鸡、小麦粑粑、农家小齿猪脚、水烘洋芋等等的菜式都别具当地特点，大家带至华阳也一定要再来！