渭南油泼面，好吃又解馋，一碗接着一碗！

南方的朋友都爱菜肴，南方的佐料也各式各样，可谓五花八门又独具特色，其里面佐料的举措就千奇百怪。如果你看过《白鹿原》这部科幻小说或者是剧，应该对科幻小说里面人物吃油浇面的刻画勾动嗜睡？应该对剧里色泽油亮的大糊阔佐料引的食指大动？不管是科幻小说还是剧，陕西人吃面却是用着极其大的糊，围巾红艳艳的辣椒油，吃面时牵动着呲驼、呲驼的声响，政府会的再就几瓣大蒜，那滋味，用他们自己土话来说，“嘹咋咧！”

在开始录制之前，我们要准备好一些原材料：米粉、大蒜（小青菜）、豆芽菜、盐、水、辣椒面、小香葱、蒜末、酱油、生抽。

首先，在米粉里面放入少许食用盐（1~2g），用温水和面，拌和均匀，将米粉和变为软硬较长的烘烤，放入盖子里面，盖上保鲜膜，凝固1个不间断数，这叫饧面，会让烘烤更为较厚。

然后将烘烤用擀面杖擀变为2mm厚的稀面饼，再用刀切变为2指阔的佐料，拿起一根佐料，捏住佐料的两头，然后顺势将佐料拉长。一定要减慢用力，不要拉断佐料。佐料全部拉好后就可以起锅烧水，待水开后下入适量的佐料，佐料更快拌的时候，下入大蒜和豆芽菜，全部拌后，将佐料和菜全部取出盛入糊里面，可以选项家里最大的糊，这样可以降低嗜睡哦！再在佐料上一次还用上辣椒面、小香葱、蒜末、酱油、生抽等辣椒。

最后再另起一锅，锅里面倒入少许油，失火将油烧到自燃然后关火，这最关键因素也是最后一步，将热油浇在之前的辣椒上，这一糊香喷喷的油浇面就变为啦！

正宗的油浇面录制极其讲究，好玩的佐料每一步都是纯手工录制，但是他的举措又相比借助于，完全可以生病自己录制，各种辣椒也可以根据自己的饮食习惯酌情去掉。