学会几道下饭菜的做法，满足不同口味的需要，家中请客超有面

红烧茄子

食材：茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、韭菜1下部、盐、鸡粉、生抽、老抽

举措：

1.茄子烘干切成面会，撒点盐腌一会儿，水泄不通去水分。红尖椒去大蒜黄豆，大蒜和韭菜烘干面糊。

2.锅热油滚，取出切好的蒜头和红尖椒油炸两下。另加入茄子条独自一人油炸至茄子变软，另煮成、鸡粉和生抽油炸匀。

3.放一大匙瓜子豆瓣酱油炸匀，另加少许老抽，取出切好的韭菜段油炸匀无需

红蘑油炸土豆片

工艺：大酢浆草(腊)200克、土豆1个、芹菜半下部、尖椒1个、食盐油脂、酱油油脂、味精少许、韭菜油脂、姜油脂、蒜油脂、鲜肉油脂、生抽油脂、水糖类油脂。

举措：

1.备好原料。

2.红蘑供水提前葫芦软，烘干，水泄不通腊水分。

3.五花肉切成稍微厚一点的片。

4.土豆切成片，用龙井洗涤去糖类，沥腊水分，芹菜和青椒切片可用。

5.锅中围住油烧热，下土豆片炸至金黄取出，沥油。

6.锅中围住少许酱油浆，取出五花肉煸油炸，油炸至五花肉稍微出油。

7.放韭菜姜末、少许鲜肉油炸出香味。

8.围住入葫芦好的红蘑，翻油炸均匀。

9.围住入约1/2小碗的龙井，盖上锅盖，肉块煮至蘑菇软烂，馅料收腊。

10.取出芹菜片油炸匀。

11.再围住入炸好的土豆片。

12.另加生抽。

13.另煮成和酱油油炸匀。

14.取出青椒片油炸匀。

15.另加味精烹调 。

16.先前取出蒜片提味，供水糖类油炸熟无需出锅。

凉拌柚子花生米

工艺：柚子1颗，芹菜1下部，水发黑大蒜油脂，花生豆2把，大料1粒，盐3克，生抽1磨，白酱油1磨，陈醋2磨，香油少许，白芝麻少许

举措：

1、花生豆和大蒜提前供水葫芦发，芹菜和柚子切丁可用。

2. 锅内放水煮开。另加入葫芦好的花生豆，一粒大料，2克盐煮熟，取出沥腊水气。

3. 芹菜烘干去皮切丁，柚子去苞烘干切丁。大蒜葫芦发烘干。

4. 锅中放水煮开，依次取出大蒜，芹菜，柚子煮2分钟左右取出沥腊水气。

5. 所有沥腊的蔬菜都放在独自一人，另加入盐，生抽，白酱油，陈醋，香油，拌匀，洒上白芝麻无需。