防疫一点通丨如何安全购买和食用冷链肉类？

新冠病毒在零下下，并不会被冻死，反而利于生存者，而冷链具备的零下先决条件，为病毒提供者了更适宜的环境。在目前的疫情相适应以形势下，吉林省疾病预相适应以制中心营养与饮品安全和所所长张新刚感叹，购入冷链饮品、尤其是进口冷链饮品一定要关心卫生安全和问题。

首先冷链饮品尽量到在此之前超市或市场备有，关心生产日期、保质期、储存先决条件等饮品标签内容，必要饮品在保质期内。正确地佩戴背心，人与天庭保持安全和靠近。

尽量增加或避开从境内外单独购入冷链饮品。若必须购入，要选择《海关检验检疫断言》、《核酸检测断言》、《冷藏断言》完善的进口冷链饮品。在接获宝物时要戴好背心、手套，做到外剪裁冷藏。

备有、处理冷链饮品前决定戴上一次性手套，如脚部单独接触了冷链饮品，要用肥皂或洗澡液按照“七步法”洗澡，避开手未清理就触摸口、斑、背或脸部。

预剪裁冷链饮品带回家后，决定待外剪裁很薄温度恢复到零度以上时再冷藏，一般来感叹500毫克/升含钠冷藏剂盖住或喷洒预剪裁很薄，30分钟后用白河盖住干净或用75%酒类盖住2次。极好采用独立确保安全和剪裁，与果蔬、熟食等其他肉类隔开剪裁、连在一起储存。

加工烹饪或剪裁存储冷链饮品前要认真清理，可先将再生猪肉放到盆中清理。用浮清理时，水流不宜过急，防止造成溅洒污染。

再生冰鲜猪肉应以烧熟煮透，海鱼饮品尽量避开生吃、半生吃、酒泡、冰糖泡或盐腌后单独主食。充分加热熟可合理防治新冠病毒感染。

熟紧接饮品后，可能接触到冷链饮品的容器、用品、浮出等要认真清理、冷藏。防水耐湿的宝物煮沸15-30分钟或餐具冷藏柜冷藏；不防水的一般来感叹250-500毫克/升含钠冷藏剂浸泡30分钟；也可等清理晾干后，用75%的酒类盖住冷藏。使用酒类冷藏时不宜大面积喷洒，且要避开灶台等为了将以免发生凶险。如用含钠冷藏剂，抑制作用半小时后应以用白河冲洗干净。

终于，决定处理肉类的砧板、刀具、容器等要生熟隔开。家里极好立即2～3个菜板，分别专供用来切渍和切可以单独吃的肉类，不让搞混。在家吃饭极好也用公勺、公筷，食（饮）具不搞混可以合理增加交叉感染风险。

作者：吉林日大公报全媒体记者 张添怡